Schaum von flüssiger Jade

Dem Geheimnis des Matcha-Tees auf der Spur

Das Kölner Teequartier 259 hält für alle Lebenslagen ein Pulver bereit. Im Schatten getrocknet, in Steinmühlen zerrieben, in getöpferten Keramikschalen gereicht. Schaum von flüssiger Jade. So nennen bereits Chinas Kaiser im Altertum den tief grünen Matcha-Tee.

In einem Seminar erfahren Interessierte alles über das feinste Pulver. Kumiko Shoji, gibt einen Einblick in den Kosmos von Matcha, was soviel heißt wie gemahlener Tee. Die aus Japan stammende Sprachwissenschaftlerin und Psychologin kennt sich aus. Ihre Mutter, eine ausgebildete Teemeisterin, weihte sie in das Geheimnis der japanischen Teezeremonie ein.

Was bewirken die zerriebenen Grünteeblätter? Woran erkenne ich hochwertigen Matcha. Welches Blattgut nutze ich fürs Kochen und Backen? Wie bereite ich das Getränk zu, dass es sein milchiges Umami-Aroma voll entfaltet?

Wer den Zauber des Matcha-Tees erleben will, ist herzlich willkommen.

Dauer: Die Veranstaltung dauert etwa 1,5 Stunden

Veranstaltungsort: Teequartier 259, Venloer Str. 259, 50823 Köln