Heicha

Die sogenannten «dunklen Tees» sind die einzigen, bei deren Verarbeitung eine echte Fermentation stattfindet. Der bekannteste Heicha ist hierzulande noch immer der (gereifte) Pu-Erh – benannt nach Stadt Pu'er in der chinesischen Provinz Yunnan. Mit seinem charakteristischen Aromen erinnert Pu-Erh-Tee viele Menschen – im besten Sinne – an den Duft alter Bücher oder gar eines feuchten Waldbodens. Wichtig bei allen Heicha-Tees: immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgießen!