Weißtee
Der am wenigsten verarbeitete, weitgehend naturbelassene Tee: Im Gegensatz zu Grüntee, Oolong oder schwarzem Tee, werden die Teeblätter bei der Herstellung von Weißtee lediglich gepflückt, gewelkt und anschließend getrocknet. Zu den bekanntesten weißen Tees zählen der edle «Silbernadeltee» (Baihao Yinzhen) und der herrlich aromatische Baimudan. Aber auch besonders feiner Jasmintee wird oft auf Basis von weißem Tee hergestellt.
