Vor der Ernte mit speziellen Netzen von der Sonne abgeschirmt, gelten die sogenannten „Schattentees“ in Japan als die edelsten unter den Grüntees. Die Beschattung erhält viele der wertvollen Aminosäuren und verhindert die Bildung bitter schmeckender Catechine. Unser Gyokuro „Asahi“ hat einen langanhaltenden Geschmack mit viel Umami und eignet sich hervorragend zum mehrfachen Aufgießen.

Charakter: umami, leicht süßlich, vegetal

Herkunft: Kyōto, Japan

DE-ÖKO-013